EKONOMI PERIKANAN

Daftar Isi Bab 1 Pendahuluan Bab 2 Pengertian Pemberdayaan Masyarakat Bab 3 Pemberdayaan Masyarakat Petani Ikan Bandeng Bab 4 Pemberdayaan Masyarakat Nelayan Rajungan Bab 5 Pemberdayaan Masyar…

MANAJEMEN STRATEGIK Visionary Leaderhip, Dinamika Organisasi, Dan Keunggulan …

Manajemen strategis merupakan konsep bahwa organisasi harus mempertahankan keunggulannya dan juga memberikan ruang munculnya peluang baru di masa mendatang. Oleh karena itu manajemen strategis sela…

Pajak Lalu Lintas Barang (Kepabeanan, Ekspor, Impor, Dan Cukai)

E-commerce yang merupakan model bisnis modern terpopuler di era digital saat ini mampu mendobrak batas geografis antarnegara (borderless) sehingga transaksi bisnis dapat terjadi dengan sangat cepat…

Ekspor Impor Dokumen Ekspor-Impor Dan Dokumen Kepabeanan

Buku Ajar ini dibuat sebagai pedoman dalam melakukan kegiatan belajar mengajar Manajemen Administrasi Ekspor Impor yang merupakan mata kuliah wajib pada Program Studi D3 Logistik Bisnis Politeknik …

MIKROBIOLOGI DASAR

Daftar Isi Bab 1 Mikrobiologi: Apa , Kenapa dan Bagaiamana? Bab 2 Mikroskop Dan Pengamatan Mikroorganisme Bab 3 Struktur Dan Morfologi Sel Prokariot Dan Eukariot Bab 4 Molekul Hayati Dan Enzim …

Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan

Buku “Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan” ini diharapkan menjadi buku ajar dan literatur mengenai tahapan sistematis dalam mengembangkan produk pangan bagi dosen, peneliti, mahasiswa dan se…

Kewirausahaan: Teori, Praktik, dan Studi Kasus Inspiratif di Era Digital

Wirausahawan ialah sosok yang spesial, sosok yang berbeda, dan bisa menjadi pembeda bagi yang lain. Mereka mempunyai visi, kemauan, keberanian dan motivasi yang tinggi serta mau bekerja keras menga…

Kewirausahaan Era Digital

Buku "Kewirausahaan Era Digital" mengajak pembaca untuk memahami dan menjelajahi lanskap bisnis yang terus berkembang dalam era digital. Dalam sembilan bab yang komprehensif, penulis membahas berba…

Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan

Daftar Isi Bab 1 Sejarah Perkembangan Sistem manajemen Mutu Bab 2 Definisi Dan Konsep Mutu Bab 3 Standar Dan Spesifikasi Bab 4 Jaminan mutu Bab 5 Prinsip-prinsip Dan SIstem Manajemen Mutu Bab…

Kimia Pangan Komponen Makro

Buku referensi bagi mahasiswa di bidang ilmu dan teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, dan bidang ilmu lain yang terkait. Disusun berdasarkan perkembangan ilmu di bidang kimia pangan dan men…

Kimia Fisik Pangan

Kimia fisik pangan merupakan salah satu bagian dari ilmu pangan yang mempelajari tentang interaksi sifat fisik dan kimia pada suatu bahan pangan. Kimia fisik pangan menjadi dasar dalam pembentukan …

Kelembagaan Pertanian dan Perikanan dalam Rangka Ketahanan Pangan

Berbicara tentang revitalisasi model kelembagaan pertanian dan perikanan di Indonesia, tidak terlepas dari pengaruh ekonomi dan perdagangan global, karena kelembagaan selalu terkait dengan jaringan…

Ekotoksikologi untuk Lingkungan Perairan

Daftar Isi Bab 1 Daar-dasar Ekotoksikologi Bab 2 Senyawa Toksik Di Lingkungan Bab 3 ImplikasiSenyawa Toksik Melalui Pendekatan Ekotoksikologi Molekuler Dalam Ekosistem Perairan Bab 4 Pergerakan…

MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI Mengubah Tantangan Menjadi Peluang Keberhasilan

Buku manajemen produksi dana operasi diawali dengan filosofi dasar mengapa perlu manajemen produksi dan operasi. Pada satu sisi diperlukan nilai tambah barang tetapi pada sisi lain diperlukan nilai…

Reaksi Fisiko Kimia Produk Perikanan Tradisional

Buku ini membahas tentang reaksi fisikokimia yang terjadi selama dan dalam proses pengolahan produk-produk perikanan tradisional. Buku ini memberi pemahaman dasar tentang penyusun bahan-bahan panga…

Teknologi Pengawetan Bahan Pangan

"Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Pengolahan dan pengawetan bahan makanan memiliki interelasi terhadap pemenuhan gizi masyarakat, maka Tidak …

Mikrobiologi: Konsep Dasar dan Teknik Laboratorium

Mikrobiologi didefinisikan sebagai ilmu yang mempelajari tentang organisme hidup yang berukuran mikroskopis, atau disebut sebagai mikroorganisme. Dalam perkembangannya, mikrooganisme seperti bakter…

Teknologi Pascapanen Bahan Pangan

Membaca buku referensi maupun buku ajar bertemakan science and technology bukanlah hal yang mudah dan disukai banyak orang. Padahal bisa jadi di dalamnya banyak sekali pengetahuan yang bermanfaat d…

Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Argo

Buku berbahasa Indonesia yang mengulas mengenai analisis sensori masih sangat jarang ditemui. Kebanyakan literatur analisis sensori masih berbahasa asing, oleh karenanya tidaklah berlebihan apabila…

Buku Teks Fitokimia - Seri Skrining Fitokimia Metabolit Sekunder

Daftar Isi Bab 1 Pendahuluan Bab 2 Metabolit Primer Dan Sekunder Bab 3 Persiapan Skrining Fitokimia Bab 4 Alkaloida Bab 5 Fenolik Bab 6 Flavonoid Bab 7 Tanin Bab 8 Glikosida Bab 9 Saponin …

Pengantar Statistika

Buku Ajar ini membahas tentang ilmu dasar pengetahuan dasar mengenai statistik dan statistika, data dan penyajiannya, variabel penelitian, ukuran-ukuran dalam statistic, serta distribusi kontinu ya…

Pengantar Teknologi Fermentasi Skala Industri

Buku ini membahas tentang ilmu dasar teknologi fermentasi industri yang saat ini sedang berkembang pesat. Buku ini memadukan antara ilmu teknik kimia atau teknik biosistem yang berhubungan dengan p…

MANAJEMEN PEMASARAN: Teori dan Praktik Mencapai Target

Daftar Isi Bab 1 Konsep Pasar Dan Pemasaran Bab 2 Riset Pemasaran Bab 3 Perilaku Konsumen Bab 4 Segmentasi, Targeting, dan Positioning Bab 5 Konsep Bauran Pemasaran Bab 6 Bauran Pemasaran Dal…

Metode dan Analisis Uji Indrawi

Buku “METODE DAN ANALISIS UJI INDRAWI” ini memuat dasar ilmiah yang mendasari pengertian sifat indrawi beserta berbagai metode uji indrawi dan analisis data ujinya. Buku ini juga berisi berbaga…

PENGEMBANGAN KAWASAN INDUSTRI PERIKANAN DAN KELAUTAN TERPADU KONAWE KEPULAUAN

Pengembangan sektor kelautan dan perikanan akan dapat menyediakan arahan untuk mendorong pertumbuhan perekonomian yang berbasis pada ekonomi kerakyatan serta menciptakan iklim yang kondusif bagi pe…

Produk Olahan Perikanan dan keamanannya

Daftar Isi Bab 1 Keamanan Pangan Produk Perikanan Bab 2 Ikan Cakalan Asap Bab 3 Ikan Tandipang Asap Kering Bab 4 Ikan Roa Asap Bab 5 Produk Fermentasi Ikan (Bakasang)

Strategi dan Kebijakan Bisnis Perikanan

Daftar Isi Bab 1 Pengantar Strategis Bisnis Perikanan Bab 2 Lingkungan Internal Bisnis Perikanan Bab 3 Lingkungan Eksternal Bisnis Perikanan: Lingkungan Mikro Bab 4 Lingkungan Eksternal Bisnis …

Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Ikan

Daftar Isi Bab 1 Pengertian Teknologi, Pengolahan dan Pengawetan Bab 2 Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Bab 3 Teknologi Pengolahan Dan Pengawetan Ikan Bandeng Bab 4 Teknologi Pengolahan Da…

Pengantar Keamanan Pangan untuk Industri Pangan

Daftar Isi Bab 1 Pendahuluan Bab 2 Sejarah Singkat Keamanan Pangan Bab 3 Sumber Bahaya Bab 4 Sistem Keamanan Pangan Bab 5 Pengendalian Bakteri Patogen Bab 6 Pengendalian Pes (Pest COntrol) …

Aplikasi Pengolahan Pangan

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

978-602-280-743-8

Deskripsi Fisik

vii, 154 hlm.; 20 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Beragam Cara Pengolahan Limbah di Tempat Industri

Daftar Isi Bab 1 Pabrik Pemusnah Limbah Dituding Tutupi Daftar Limbah B3 Bab 2 Berduit, Bergengsi, Berbahaya Bab 3 Gedung-gedung 'Penyayang' Air Beton Bab 4 Segunung Emas, Setumpuk Racun Bab …

Teknologi Pengolahan Limbah Agroindustri

Limbah merupakan salah satu permasalahan besar yang dihadapi di Indonesia, termasuk di daerah perkotaan yang padat penduduk, daerah perdesaan dan juga kawasan perindustrian. Penggunaan teknologi pe…

TEKNOLOGI PENGASAPAN IKAN TRADISIONAL

Daftar Isi Bab 1 Pendahuluan Bab 2 Ikan Sebagai Bahan Pangan Bab 3 Komposisi Kimia dan Nilai Gizi Ikan Bab 4 Prinsip Pengawasan Bab 5 Komposisi Kimia Kayu Bab 6 Peranan Senyawa Kimia Asap Dal…

Manajemen Agribisnis Perikanan

Manajemen agribisnis perikanan merupakan serangkaian proses penerapan manajemen pada bisnis perikanan mulai dari hulu sampai hilir agar alokasi segala sumberdaya dapat efektif dan efisien untuk men…

Pemasaran Strategik Perspektif Value-Based Marketing & Pengukuran Kinerja

Daftar Isi Bab 1 Bab 1 Konsep Pemasaran dan Strategi Bersaing Bab 2 Segmentasi Pasar, Positionis, dan Diferensiasi Bab 3 Startegi Produk Bab 4 Strategi Harga Bab 5 Strategi Distribusi Bab 6…

PENGANTAR TEKNOLOGI PANGAN

Teknologi pengolahan pangan selau berkembang dari zaman ke zaman. Tetapi perkembangan teknologi pangan tetap harus memperhatikan kandungan dan nilai gizi pangan yang telah diolah. Teknologi Pengola…

Pengawasan Mutu Bahan Makanan dan Produk Pangan

Daftar Isi Bab 1 Bahan Dan Produk Pangan Bab 2 Penurunan Mutu Bahan Pangan Bab 3 Penerapan Manajemen Mutu Terpadu Bab 4 Praktek Produksi Yang Baik Bab 5 Prosedur Standar Operasi Sanitasi Bab …

Dasar-Dasar Ekonometrika dan Terapannya dengan GRETL

Ekonometrika merupakan ilmu yang menggabungkan teori Ekonomi, Matematika dan Statistika untuk menganalisis fenomena ekonomi. Analisis yang dilakukan bcrdasar pada konsep pemodelan sccara empirik (d…

Ekonomi Produksi Perikanan dan Kelautan Modern: Teori dan Aplikasinya

Buku Ekonomi Produksi Perikanan dan Kelautan Modern memuat hubungan antara teori dari ilmu ekonomi produksi dan aplikasinya. Dalam buku ini mengkaji adanya kegiatan penangkapan ikan menggunakan ala…

Mikroalga Laut Nannochloropsis Oculata

Mikroalga adalah organisme multi sel dengan struktur sederhana. Mikroalga laut merupakan mikroorganisme laut yang mempunyai biomassa cukup besar dan mampu menggandakan massanya dalam waktu yang rel…

Dasar Pengawetan

Buku referensi pada mata kuliah Dasar pengawetan. Dalam produk perikanan pengawetan sangat dibutuhkan untuk memperpanjang daya simpan dari produk tersebut. Hal ini dikarenakan sifat dari produk per…

Manajemen Industri Perikanan

Buku ini memberikan pemahaman, antara lain: pengertian manajemen industri perikanan, industri perikanan dalam perekonomian nasional, proses pembentukan organisasi perusahaan dan perencanaan tenaga …

Pemasaran Hasil Perikanan

Buku ini memuat pentingnya pemasaran hasil perikanan dan seputar permasalahannya; konsep dasar pemasaran yang dapat mengakomodir kepentingan produsen, pedagang, pemerintah, lembaga penunjang, dan k…

Keamanan Pangan Produk Perikanan

Daftar Isi Bab 1 Mutu Produk Perikanan Bab 2 Praktek Produksi Olahan Yang Baik Bab 3 Keamanan Pangan Bab 4 Aplikasi HACCP Pada Seafood

Hukum Perikanan

Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab 1 membahas pengertian, pembagian, sejarah, dan tata urutan peraturan hukum perikanan. Bab 2 membahas mengapa masalah perikanan harus diatur. Bab 3 membahas s…

Hukum Perikanan

Buku ini terdiri dari beberapa bab. Bab 1 membahas pengertian, pembagian, sejarah, dan tata urutan peraturan hukum perikanan. Bab 2 membahas mengapa masalah perikanan harus diatur. Bab 3 membahas s…

Ketahanan Pangan dan Gizi Nasional Berkelanjutan : Kebijakan dan Capaian

Bab I memuat enam artikel yang mendiskusikan kebijakan penyelenggaraan ketahanan pangan dan gizi berkelanjutan dari perspektif politik pangan negara. Lingkup pembahasan seputar proses penyusunan be…

Sistem Manajemen Mutu Industri Pangan Edisi Revisi

Bahan ini kami susun untuk membantu pemahaman para mahasiswa Ilmu Teknologi dan Pangan, mahasiswa Program Pascasarjana Ilmu Pangan, Magister Profesional Teknologi Pangan, mahasiswa di departemen la…

Pengantar Teknologi Pangan

Buku ini mencoba untuk memberi jawaban yang pada satu sisi “agak populer”, tetapi tetap mengedepankan logika dan aspek teknis dalam teknologi pangan pada sisi yang lain. Dengan kombinasi ini, b…

Mikrobiologi Pangan Edisi Revisi

Ilmu Mikrobiologi Pangan merupakan ilmu dalam lingkup Ilmu dan Teknologi Pangan yang membahas mengenai jenis mikroba, genetika dan metabolisme, pola pertumbuhan mikroba, pemanfaatan mikroba untuk m…