Image of Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan

Text

Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan

Buku “Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan” ini diharapkan menjadi buku ajar dan literatur mengenai tahapan sistematis dalam mengembangkan produk pangan bagi dosen, peneliti, mahasiswa dan seluruh akademisi dan buku ini juga membahas mengenai pengembangan produk pada bidang hasil pertanian, perikanan, dan peternakan sehingga dapat digunakan bagi akademisi yang berkecimpung dalam bidang keilmuan agrokompleks. Inovasi dalam pengembangan produk pangan sangat penting dalam upaya memajukan industri pangan di Indonesia. Dalam persaingan global yang sangat ketat saat ini, dibutuhkan teknologi yang mampu meningkatkan mutu produk pangan sebagai bagian dari inovasi untuk memberikan nilai tambah bagi produk pangan dalam negeri. Pengembangan produk yang berorientasi pada peningkatan mutu mampu menjadi jembatan agar produk pangan dalam negeri dapat bersaing dan memenangkan kompetisi di tingkat nasional dengan produk impor serta di tingkat internasional dengan produk negara lain. Penyusunan buku ajar ini dilakukan dalam rangka menunjang kegiatan pembelajaran yang didasarkan pada kurikulum Outcome Based Education (OBE) yang berfokus pada capaian pembelajaran. Buku ini telah disusun dengan memuat evaluasi pembelajaran dengan capaian terukur pada setiap bab dan diturunkan pada Tujuan Instruksional Khusus (TIK) di setiap bab. Latihan soal disusun berdasarkan masing-masing TIK dengan persentase sesuai kedalaman pembahasan di setiap poin TIK dan pembentukan keterampilan mahasiswa juga diasah dalam buku ini melalui pembelajaran berbasis studi kasus (case based learning) dan proyek (project based learning). Studi kasus di industri pangan disampaikan pada bab 2 hingga bab 8, sedangkan tugas mini proyek disampaikan pada bab 9 hingga bab 11.

Ketersediaan
BE00389Perpustakaan Sjarlis IljasTersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
-
Penerbit
Malang : UB PRESS.,
Deskripsi Fisik
xvii, 181 hlm.; 24 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-623-296-136-4
Klasifikasi
NONE
Tipe Isi
text
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
Cet. 1
Subjek
Inovasi Produk Pangan
Pengembangan Pangan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar