Text
Reaksi Fisiko Kimia Produk Perikanan Tradisional
Buku ini membahas tentang reaksi fisikokimia yang terjadi selama dan dalam proses pengolahan produk-produk perikanan tradisional. Buku ini memberi pemahaman dasar tentang penyusun bahan-bahan pangan serta kerusakan-kerusakan yang terjadi pada pangan perikanan. Komponen bahan pangan seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mikronutrin.
Ketersediaan
| BE00380 | Perpustakaan Sjarlis Iljas | Tersedia |
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
-
- Penerbit
- Malang : UB PRESS., 2017
- Deskripsi Fisik
-
xv, 133 hlm.; 24 cm
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
978-602-432-350-9
- Klasifikasi
-
NONE
- Tipe Isi
-
text
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
Cet. 1
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
-
- Pernyataan Tanggungjawab
-
Asep Awaludin Prihanto
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah