Text
Teknologi Fermentasi
Buku Teknologi ini terdiri atas 10 bab yaitu: pendahuluan (Bab 1) yang mengantar kita mengenal apa arti itu fermentasi, sejarah, ilmu-ilmu yang mendukung, faktor penting dalam fermentasi dan contoh produk-produk fermentasi. Prinsip fermentasi (Bab 2) yang membahas pertumbuhan dan faktor-faktor yang memengaruhinya. Produk-produk fermentasi (bab 3), perilaku agen biologi dalam fermentasi (Bab 4) regulasi metabolisme (Bab 5), metode dan kinetika fermentasi (Bab 6) yang mencakup kultu batch, fer-batch dan kontinu. Pada Bab 7 disajikan media fermentasi dan inokulum di Bab 8 dengan contoh petan kultur sederhana pada kakao di Bab 9. Bab ini diakhiri dengan teknik pemurnian (Bab 10) dan aspek halal dalam mikrobiologi industri pangan (Bab 11).
Ketersediaan
| BE00343 | Perpustakaan Sjarlis Iljas | Tersedia |
Informasi Detail
- Judul Seri
-
-
- No. Panggil
-
-
- Penerbit
- Bogor : PT Penerbit IPB Press., 2020
- Deskripsi Fisik
-
xv, 175 hlm.; 24 cm
- Bahasa
-
Indonesia
- ISBN/ISSN
-
978-623-256-312-4
- Klasifikasi
-
NONE
- Tipe Isi
-
text
- Tipe Media
-
-
- Tipe Pembawa
-
-
- Edisi
-
Cet. 1
- Subjek
- Info Detail Spesifik
-
-
- Pernyataan Tanggungjawab
-
Nur Hidayat
Versi lain/terkait
Tidak tersedia versi lain
Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah