Text

Buku Ajar : Pengendalian Mutu & Kualitas Hasil Perikanan

---

Daftar Isi
Bab 1 Mutu Dan Kualitas Pangan
Bab 2 Sistem Penjaminan Mutu
Bab 3 Good Manufakturing Practices (GMP)
Bab 4 Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP)
Bab 5 Sejarah HACCP
Bab 6 Pengenalan Hazard
Bab 7 Penentuan CCP
Bab 8 Penentuan Titik Krisis
Bab 9 Monitoring
Bab 10 Tindakan Korektif
Bab 11 Verifikasi
Bab 12 Pencatatan Dan Penyimpanan
Bab 13 Dampak Ekonomi Penerapan Sistem HACCP
Bab 14 Aplikasi HACCP Pada Produksi Surumi
Bab 15 Penarikan Produk (Food Recall)

---

Ketersediaan

BE00251

Perpustakaan Sjarlis Iljas

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Malang : Media Nusa Creative., 2020

Deskripsi Fisik

xii, 189 hlm.; 24 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-462-463-7

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. 1

Subjek

Hasil Perikanan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Asep Awaludin Prihanto

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar