Mutu Ikan Dari Perairan Teluk Tomini Sebagai Sumber Pangan
Daftar Isi Bab 1 Introduksi Bab 2 Jenis Ikan Di Perairan Teluk Tomini Bab 3 Mutu Ikan Sebagai Sumber Pangan Bab 4 Mutu Mikrobiologi Ikan Bab 5 Peninjauan Mutu Ikan
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-6824-3
- Deskripsi Fisik
- x, 90 hlm.; ilus.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 639.202 84 RIE m
Limbah Tulang Ikan Sebagai Bahan Baku Pengolahan Produk Pangan Inovatif
Seiring dengan peningkatan kapasitas produk pada industri pengolahan hasil perikanan, maka limbah yang dihassilkan akan semakin meningkat. limbah yang dihasilkan akan semakin meningkat. limbah adal…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-5694-3
- Deskripsi Fisik
- ix, 89 hlm.; ilus,: 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664 REN l
PANGAN BERBASIS FERMENTASI
Dafta Isi Bab 1 Pendahuluan Bab 2 Pangan Lokal Berbahan Hewan Bab 3 Pangan Lokal Berbahan Nabati Bab 4 Pangan Fermentasi Bab 5 Pangan Lokal Berfermentasi
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-6040-36-2
- Deskripsi Fisik
- vi, 88 hlm.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Kinetika Reaksi pada Bahan Pangan dan Produk Fermentasi
Kualitas bahan pangan dan produk fermentasi dapat dilihat dari aspek nutrisi, senyawa bioaktif dan juga stabilitas produk. Reaksi perubahan fisik, kimia dan biologi akan berpengaruh pada penurunan …
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-296-391-7
- Deskripsi Fisik
- 180 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan
Buku “Inovasi dan Pengembangan Produk Pangan” ini diharapkan menjadi buku ajar dan literatur mengenai tahapan sistematis dalam mengembangkan produk pangan bagi dosen, peneliti, mahasiswa dan se…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-296-136-4
- Deskripsi Fisik
- xvii, 181 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Sistem Jaminan Mutu Industri Pangan
Daftar Isi Bab 1 Sejarah Perkembangan Sistem manajemen Mutu Bab 2 Definisi Dan Konsep Mutu Bab 3 Standar Dan Spesifikasi Bab 4 Jaminan mutu Bab 5 Prinsip-prinsip Dan SIstem Manajemen Mutu Bab…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-361-4
- Deskripsi Fisik
- xv, 285 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Kimia Pangan Komponen Makro
Buku referensi bagi mahasiswa di bidang ilmu dan teknologi pangan, teknologi hasil pertanian, dan bidang ilmu lain yang terkait. Disusun berdasarkan perkembangan ilmu di bidang kimia pangan dan men…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-328-096-9
- Deskripsi Fisik
- -
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Kimia Fisik Pangan
Kimia fisik pangan merupakan salah satu bagian dari ilmu pangan yang mempelajari tentang interaksi sifat fisik dan kimia pada suatu bahan pangan. Kimia fisik pangan menjadi dasar dalam pembentukan …
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-428-5
- Deskripsi Fisik
- xvi, 150 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Kelembagaan Pertanian dan Perikanan dalam Rangka Ketahanan Pangan
Berbicara tentang revitalisasi model kelembagaan pertanian dan perikanan di Indonesia, tidak terlepas dari pengaruh ekonomi dan perdagangan global, karena kelembagaan selalu terkait dengan jaringan…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-209-300-3
- Deskripsi Fisik
- viii, 126 hlm.; 20 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Teknologi Pengawetan Bahan Pangan
"Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok yang sangat penting dalam kehidupan manusia. Pengolahan dan pengawetan bahan makanan memiliki interelasi terhadap pemenuhan gizi masyarakat, maka Tidak …
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- viii, 44 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Teknologi Pascapanen Bahan Pangan
Membaca buku referensi maupun buku ajar bertemakan science and technology bukanlah hal yang mudah dan disukai banyak orang. Padahal bisa jadi di dalamnya banyak sekali pengetahuan yang bermanfaat d…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-1735-7
- Deskripsi Fisik
- ix, 176 hlm.; 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Analisis Sensori untuk Industri Pangan dan Argo
Buku berbahasa Indonesia yang mengulas mengenai analisis sensori masih sangat jarang ditemui. Kebanyakan literatur analisis sensori masih berbahasa asing, oleh karenanya tidaklah berlebihan apabila…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-300-3
- Deskripsi Fisik
- ix, 177 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
PENGANTAR TEKNOLOGI PANGAN
Teknologi pengolahan pangan selau berkembang dari zaman ke zaman. Tetapi perkembangan teknologi pangan tetap harus memperhatikan kandungan dan nilai gizi pangan yang telah diolah. Teknologi Pengola…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-8126-78-1
- Deskripsi Fisik
- viii, 118 hlm.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Pengawasan Mutu Bahan Makanan dan Produk Pangan
Daftar Isi Bab 1 Bahan Dan Produk Pangan Bab 2 Penurunan Mutu Bahan Pangan Bab 3 Penerapan Manajemen Mutu Terpadu Bab 4 Praktek Produksi Yang Baik Bab 5 Prosedur Standar Operasi Sanitasi Bab …
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-7381-88-4
- Deskripsi Fisik
- vi, 129 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Keamanan Pangan Produk Perikanan
Daftar Isi Bab 1 Mutu Produk Perikanan Bab 2 Praktek Produksi Olahan Yang Baik Bab 3 Keamanan Pangan Bab 4 Aplikasi HACCP Pada Seafood
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-432-414-8
- Deskripsi Fisik
- xii, 91 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Ketahanan Pangan dan Gizi Nasional Berkelanjutan : Kebijakan dan Capaian
Bab I memuat enam artikel yang mendiskusikan kebijakan penyelenggaraan ketahanan pangan dan gizi berkelanjutan dari perspektif politik pangan negara. Lingkup pembahasan seputar proses penyusunan be…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-087-1
- Deskripsi Fisik
- xxiv, 371 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Sistem Manajemen Mutu Industri Pangan Edisi Revisi
Bahan ini kami susun untuk membantu pemahaman para mahasiswa Ilmu Teknologi dan Pangan, mahasiswa Program Pascasarjana Ilmu Pangan, Magister Profesional Teknologi Pangan, mahasiswa di departemen la…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-467-078-3
- Deskripsi Fisik
- xv, 263 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Pengantar Teknologi Pangan
Buku ini mencoba untuk memberi jawaban yang pada satu sisi “agak populer”, tetapi tetap mengedepankan logika dan aspek teknis dalam teknologi pangan pada sisi yang lain. Dengan kombinasi ini, b…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-433-8
- Deskripsi Fisik
- iv, 571 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Mikrobiologi Pangan Edisi Revisi
Ilmu Mikrobiologi Pangan merupakan ilmu dalam lingkup Ilmu dan Teknologi Pangan yang membahas mengenai jenis mikroba, genetika dan metabolisme, pola pertumbuhan mikroba, pemanfaatan mikroba untuk m…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-467-006-6
- Deskripsi Fisik
- ix, 237 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Mikrobiologi Keamanan Pangan
Buku "Mikrobiologi Keamanan Pangan" membahas permasalahan keamanan pangan ditinjau dari aspek mikrobiologi. Topik yang dicakup meliputi permasalahan keamanan pangan yang diakibatkan oleh mikroorgan…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-745-0
- Deskripsi Fisik
- viii, 353 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Prinsip-Prinsip HACCP dan Penerapannya pada Industri Jasa Makanan dan Gizi
Dalam buku ini dikupas prinsip-prinsip HACCP secara umum untuk memberikan wawasan secara lebih luas mengenai latar belakang, manfaat, dan prinsip-prinsip umum dari penerapan HACCP dan bagaimana pri…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-887-9
- Deskripsi Fisik
- xii, 146 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Teknologi Fermentasi
Buku Teknologi ini terdiri atas 10 bab yaitu: pendahuluan (Bab 1) yang mengantar kita mengenal apa arti itu fermentasi, sejarah, ilmu-ilmu yang mendukung, faktor penting dalam fermentasi dan contoh…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-256-312-4
- Deskripsi Fisik
- xv, 175 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Mikrobiologi Pangan
Ilmu Mikrobiologi Pangan merupakan ilmu dalam lingkup Ilmu dan Teknologi Pangan yang membahas mengenai jenis mikroba, genetika dan metabolisme, pola pertumbuhan mikroba, pemanfaatan mikroba untuk m…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-440-877-0
- Deskripsi Fisik
- ix, 237 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Teknologi Pengolahan Produk Perikanan
Ikan merupakan salah satu komoditas ekonomis penting di Indonesia. Potensi perikanan di Indonesia sangatlah menjanjikan, namun hingga saat ini praktik penanganan dan pengolahan hasil perikanan masi…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-296-339-9
- Deskripsi Fisik
- xv, 144 hlm.; 24 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Pangan Hayati Laut (Aplikasi Kualitas Gizi Biota Laut Terhadap Imunitas Tubuh…
Buku ini memberi pemahaman yang jelas berdasarkan bukti dan berkaitan dengan implikasi kesehatan masyarakat. Keragaman biota laut secara ilmiah memiliki keunggulan yang dapat memperbaiki kualitas h…
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-623-02-1591-9
- Deskripsi Fisik
- xi, 280 hlm.; 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- -
Pengaruh Bantuan Sosial Program Keluarga Harapan (PKH), Bantuan Pangan Non Tu…
Suarni.2022.Pengaruh Bantuan Sosial Program Keluarga Harapan (PKH), Bantuan Pangan Non Tunai (BPNT) dan Bantuan Sosial Tunai (BST) Terhadap Pengurangan Tingkat Kemiskinan di Wilayah Kabupaten Barru…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xv, 129 hlm.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 2019 SUA p
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah